鋼板倉可用作糧食的存儲，和用于儲存許多品種的谷物，如大米，小麥，豆類和玉米。大米存儲特性，大米的硬殼可以保護谷物，抵御蟲害的影響。因此，大米比普通谷物更容易儲存和維護。然而，大米易于發芽并且不耐高溫，所以在儲存期間需要特別注意鋼板倉內的通風以及溫度和濕度的調整。大多數水稻品種是沒有成熟后期的，它們在收獲時具有生理成熟并具有發芽能力。而且，大米發芽所需的吸水量相當低。因此，如果大米在收獲期間不斷暴露在陰雨天氣中，將導致其無法收獲，及時干燥和曬干，大米將在田間發芽。

儲存的大米在大霧，潮濕或雨水中也容易發芽。如果米飯沒有及時脫粒或曬干，它會很容易在水分中變黃。發芽和泛黃后大米的質量和存儲穩定性將大大降低。
大米不耐高溫。夏季儲存的大米很可能已經過時了。暴露在陽光下的米飯或暴露后突然感冒的米飯容易在谷物表面上產生裂縫。如果在新收獲的大米被儲存后不久溫度下降，則大米表面將凝結露水，這將增加表面谷物的水分含量并且不利于儲存。這時，要及時降低表面顆粒的含水量。